Brokolili Peynirli Casserole

Daha önce hem bu dergide hem de blogda birbirinden lezzetli casserole tarifleri okudunuz ve mutfağınızda denediniz. Casserolenin olmazsa olmazı elbette peynir. Bunun dışında genel olarak makarna ve tavuk kullandık bu tariflerde. Şimdiki casserolemiz biraz daha farklı. Mevsimden dolayı sıklıkla brokoli görüyoruz mutfaklarımızda. Yine brokolinin eşsiz aroması yardımımıza koşacak ve brokoli ile peynirin yanında pirinç de kullanarak muhteşem bir casserole hazırlayacağız.

03 Mayıs 2017 Çarşamba, 09:50

Tarifin püf noktası kullancağınız peynirin erimiş ve krema kıvamında olmasıdır. Elbette en kolayı krem peynir veya labne peynir kullanmak. Ancak damak tadınıza uymayacağı için krem peynir kullanmak istemeyebilirsiniz. Böyle bir durumda arzu ettiğiniz peyniri yapışmayacak bir şekilde, bir miktar tereyağı ile eritip kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Çok tuzlu ve çok sert bir peynir kullanmamanızı tavsiye ederim. Tereyağını güzelce eritip sürekli karıştırarak peynirin erimesini engelleyebilirsiniz.

 

 

Malzemeler
– 3 bardak su
– 300 gram pirinç
– 1 paket dondurulmuş, doğranmış brokoli
– 1 bardak gelecek şekilde erimiş, kıvam almış peynir

 

HAZIRLANIŞI:
Pilav tenceresini ocağa koyun ve suyu kaynatıp pilavı arzu ettiğiniz şekilde hazırlayın. Pilav piştikten sonra 10 dakika kadar ağzı kapalı bir şekilde dinlendirmeyi ihmal etmeyin.
Pilav pişerken fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Pilav pişerken veya dinlenirken, fırın da ısınırken, donmuş brokoliyi çözülmesini beklemeden büyük bir tencereye koyup kısık ateşte çözdürün. Çözülmeye başladığında tencereye bir miktar su ilave edin. Su buharlaştıktan sonra brokolinin neredeyse çözülmesine yakın (burası önemli; brokoli tamamen çözülüp bir miktar suyun içinde yumuşayıp haşlanmaması lazım) erimiş kıvamlı peynirinizi tenereye dökün. Peyniri önceden hazırlamış olduğunuz için bir miktar sertleşmiş olacak. Yeniden erimeye başlayınca brokoli de yavaş yavaş yumuşamaya başlayacak. İkisi aynı anda lezzetlerini birbirine karıştıracaklar. Bu yüzden peyniri tencereye koyma anınız çok önemli. Brokoli bir miktar yumuşayıp, peynir de eridikten sonra zaten hazır ve dinlenmiş pilav ile birlikte büyük boy bir borcama dökün.
Peynirli brokoli karışımı ile pilavı borcamda iyice karıştırdıktan sonra önceden ısıttığınız fırına koyun ve 10-15 dakika arası pişirin. Fırının pişirme süresi bittikten sonra hemen açıp yemeği çıkarmayın. 5 dakika kadar fırında dinlendirin.
Fırından aldıktan sonra sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.

 

brokolili-peynirli-casserole-son-hali

 

 

 

Bir önceki yazımız olan Saç Bandı/Bandana Modası başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.