Çilek ve Beyaz Çikolata Kremalı Melek Keki Tarifi

11 Ağustos 2014 Pazartesi, 23:58

587193207969

Malzemeler:

8 adet yumurtanın akı
1 su bardağı toz şeker
Bir tutam tuz
1 çorba kaşığı limon suyu
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya

Krem için:
1 kutu (200 ml) krema
1 paket (80 gram) beyaz çikolata
250 gram çilek
2 adet yumurtanın akı
1 su bardağı pudra şekeri

Süslemek için:
çilek

 

Hazırlanışı:
Kek için yumurta aklarını cam bir kabın içinde, çırpma teli ile hafifçe çırpın. Toz şeker, tuz ve limon suyunu ilave edip, tekrar çırpın. Cam kabı kaynamış su dolu bir tencerenin üzerine oturtun ve sıcak suyun buharında  kabarıp, köpük olana kadar çırpma işlemine devam edin kabarıp. İyice kabardıktan  sonra kabı buhardan alın. Üzerine un, nişasta ve vanili eleyerek ekleyin. Şişkinliğini götümeden  hafifçe birkaç kez karıştırın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş kek kalıbının içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kabarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırının kapağını 5-10 dakika açmayın. Kek ılıklaştıktan  sonra, kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kremi için: kremi kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Beyaz çikolatayı elinizle kırarak birkaba koyun ve üzerine kremi boşaltın. Karıştırarak erimesini sağlayın ve soğumaya bırakın.
Diğer taraftan çilekleri yıkayın ve temizleyin. Robottan geçirip, püre haline getirin. Soğuyan çikolatalı krema karışımını mikserle çırparak kabarmasını sağlayın. Çilek püresini ekleyin ve karıştırın. Derin bir kaba yumurta beyazları ile pudra şekerini alın. Bu kabı kaynamış su dolu bir tencerenin üzerine oturtun. Sıcak suyun buharına çırpın ve iyice kabarınca kabı tencerenin üstünden alıp, çırpmaya devam edin. Soğuduktan sonra çilekli kremanın içine katıp, tüm malzemeyi şöyle bir karıştırın. Soğuyan keki enine üçe bölüp ve her katın arasına çilekli kremadan sürün. Kalan krema ile kekin her tarafını örtdüktən sonra, çilekle süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

 

Bir önceki yazımız olan Saç Bandı/Bandana Modası başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.