Kıymalı Karnıyarık Böreği

13 Mayıs 2014 Salı, 00:40
Kıymalı Karnıyarık Böreği
10371891_658580240880064_3408717356191619344_n


Kıymalı Karnıyarık Böreği

 

Malzemeler :

  • 2 adet yufka
  • 1,5-2 yemek kaşığı margarin
  • 1 adet yumurta
  • İç Harcı İçin:
    • 150 gr kıyma
    • 1 adet orta boy soğan
    • 1 adet küçük boy kırmızı biber
    • 2 adet çerliston biber
    • 1 adet orta boy domates
    • 2-3 tutam maydanoz
    • Tuz
    • Karabiber
  • Üzeri İçin:
    • 1 adet domates
    • 2-3 adet sivri biber
    • 1 adet yumurta sarısı
    • Çörek otu ya da susam

Hazırlanışı :

Geniş bir tavaya kıymayı koyun. 1-2 dakika sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra üzerine minik minik doğranmışsoğanları ve biberleri ekleyip, 6-7 dakika pişirin. Ardından küp küp doğranmış domatesleri koyup, 5 dakika kadar daha pişirin. Son olarak ince ince doğranmış maydanozları ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

Diğer yandan yufkayı tezgaha serip, bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün (2 yufka 16 parça olacak). Küçük bir kaba 1/2 çay bardağı su ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın.

Üçgen şeklindeki yufkanın 1 parçasını tezgaha serin. Üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün. Ardından 2. parçayı yukanın üzerine koyun. Tekrar yağlı karışımdan sürün. Daha sonra yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. Sigara böreği gibi sarın (Sararken çok sıkmayın bol bırakın). Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile böreklerin üzerlerine derin bir çizik atın (Bıçağı çok fazla derine saplamayın ki alttakiyufkanız kesilmesin. Sadece üst yufkaları kesmeniz yeterli). Açılan yarıklara dilimlenmiş birer dilim domates ve biber yerleştirin.

Hazırladığınız karnıyarık börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu ya da susam serpiştirip, önceden 180 derece ısıtılmış fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Kıymalı karnıyarık böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak servis edebilirsiniz.

Bir önceki yazımız olan Kalem Etekler Renklendi başlıklı makalemizde etek ve kalem etek hakkında bilgiler verilmektedir.